Tamarind polysacharidová guma

Tamarind polysacharidová guma

Tamarind, s latinským názvom Tamarindus indica Linn, pôvodom z Afriky, sa dnes rozšíril do celého tropického pásma sveta, v Číne ho vysadili v provincii Yun'nan. Je to jeden zo strukovín; vždyzelený strom, ktorý môže byť vysoký viac ako 20 metrov. Rastie pomaly a má dlhú životnosť. Trvá to dlho, okolo 10 rokov, kým bude prvá várka ovocia k dispozícii, ale doba plodnosti môže trvať viac ako 200 rokov.

Semienko	Guma

Z jadier sa po vysušení, odstránení šupky a rozomletí stane prášok jadra tamarindu, ktorý sa zvykne nazývať surová polysacharidová tamarindová guma. S ďalšou rafináciou sa stane gumou. Polysacharidová guma tamarindu je čoraz populárnejšia na celom svete. V dnešných rozvinutých krajinách, ako je Japonsko, sa guma už dnes vo veľkej miere používa v priemysle mrazených nápojov, potravinových omáčok, rôsolových pudingov, nápojov, marmelád a výrobkov z múky atď.

Tamarindová polysacharidová guma je druh vo vode rozpustného polysacharidu, molekulárna štruktúra sa skladá z glukózy ako hlavného reťazca, xylózy a galaktózy ako bočných reťazcov a tiež z mnohých reťazcov vetiev.

Tamarindová polysacharidová guma, tiež známa ako tamarindová guma, je neutrálny polysacharid extrahovaný zo semenného endospermu tamarindu (tamarindu) v Leguminosae. Polysacharidová guma tamarindu má dobrú tepelnú odolnosť, odolnosť voči soliam, kyselinám, mrazeniu a rozmrazovaniu a má funkcie stability, emulgácie, zahusťovania, zrážania, zadržiavania vody a tvorby filmu. Jeho vodný roztok má silnú viskozitu a jeho viskozita nie je ovplyvnená kyselinami a soľami. Je to široko používaná jedlá guma.

Molekulárna štruktúra tamarindovej polysacharidovej gumy je zložená hlavne z D-galaktózy, d-xylózy a D-glukózy v pomere 1: 3: 4. Okrem polysacharidov existuje aj malé množstvo voľnej L-arabinózy

Tamarindová guma je voľne tečúci, mliečne biely alebo svetlo béžový prášok bez chuti a zápachu. S poklesom čistoty gumy sa farba produktu postupne prehlbuje. Má mastný zápach a rukoväť a ľahko sa speká. Je nerozpustný v studenej vode, ale môže sa rozptýliť v studenej vode a rozpustiť v horúcej vode. Je nerozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel, síranu amónneho, síranu sodného a ďalších solných roztokov.

Prihláška:

Vďaka vlastnostiam, ako je stabilizácia, emulgácia, zahusťovanie, gélovanie, zadržiavanie vody, tvorba filmu atď., Sa tamarindová polysacharidová guma široko používa v potravinárskom priemysle. V rozvinutých krajinách, ako je Japonsko, sa tamarindová polysacharidová guma už široko používa v potravinách mrazených nápojov, potravinových omáčok, rôsolových pudingov, nápojov, džemov a múčnych výrobkov atď. Okrem toho je stále ako druh vlákniny s veľmi dobrou fyziologickou hodnotou funkcie.

Špecifikácia:

Skladovanie:Chránené pred svetlom a vlhkosťou na čistom mieste pri izbovej teplote. Po otvorení zaobchádzajte opatrne, aby ste predišli sekundárnej mikrobiálnej kontaminácii.
Balenie： 25 kg v bubne / alebo 25 kg vrece
Krajina pôvodu:Čína
Čas použiteľnosti:2 roky

Populárne Tagy: tamarindová polysacharidová guma, Čína, dodávatelia, výrobcovia, továrne, kúpiť, veľkoobchod, nízka cena, skladom